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河南地處中原,為天下之“中”,是中華文明最早的發祥地之一,歷史悠久,文化底蘊深厚。餐飲是文化的重要載體,燦爛的河南文化賦予了河南餐飲豐富的內涵。河南各地都有很多特色鮮明的招牌菜和特色食材,如南灣湖野生南灣魚、大別山固始雞、南陽黃牛肉、溫縣鐵棍山藥、黃河鯉魚、駐馬店的小磨香油等,它們遠近聞名,它們就是深受老百姓喜愛的“河南菜”。


解家河南菜,成立于1996年,20多年來,解家立足鄭州,以“河南的食材,河南的菜”為發展方向,20多年堅持為老百姓做“好吃實惠”的河南菜。為了做出最地道的河南菜,解家團隊常常深入河南各地的鄉野間,尋找好食材,探尋最地道的做法。“豫南明珠”南灣湖,南陽、信陽、洛陽等多地,都留下了解家“尋找好食材,尋味河南菜”的足跡。


堅持耕耘,終有收獲。解家精心打造的拿手招牌菜——“野生南灣魚”,拿手好菜“農家熬炒雞”、“南陽黃牛肉”、“麥片鐵棍山藥”等一道道好菜,成為很多顧客的必點菜。顧客的選擇,使解家河南菜成長為“河南菜連鎖領先品牌”,直營門店數量、年就餐人次都已遙遙領先。


未來,解家還將一如既往,承擔使命,持續引領河南菜發展繁榮。解家還會將更多的河南特色菜搬上餐桌,讓老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。讓“解家河南菜”成為河南招待四方賓朋的“家庭餐桌”,成為河南文化的一張名片。


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解忠杰, 解家河南菜品牌創始人。


解家河南菜最大的特點在于18地市精選而來的優質食材。解家的河南菜不同于傳統豫菜的精雕細琢及復雜的烹飪方法,“解家河南菜”更重視食材本身的味道,為此,解忠杰常常帶團隊走地市下縣鄉,尋訪好食材、好味道。來自南灣湖的野生南灣魚、來自南陽的黃牛肉、來自大別山區的固始雞、來自溫縣的鐵棍山藥……一道道本真美味成了解家河南菜的特色招牌菜,廣受食客歡迎。


除了河南18地市匯聚而來的優質食材,解家河南菜還精選18地市特色菜,讓來到解家的食客們不用走遍河南也能吃遍“來自河南民間的拿手好菜”。


為此,解忠杰團隊不僅走出去尋訪美食充實數據庫,更是辦起了“解家杯·河南民間拿手菜爭霸賽”,吸引更多特色菜“走進來”亮相。焦作賽區的懷牛膝豆豉花腩、宋記套腸;洛陽賽區的鱔魚虎皮肉、珍蘑鹵肉;安陽賽區的三不沾、原籠皮渣;新鄉賽區的紅扒羊方、春筍扣肉……高手在民間,每到一地,總有美味驚艷,讓解忠杰欣喜不已。


解家河南菜一直是尋找河南特色食材與挖掘民間拿手好菜并行。解家餐飲建立起了龐大的數據庫,每兩個月,解家河南菜都要更新一次菜單,根據顧客喜好來進行菜品的末位淘汰,再補充進新的菜品,讓消費者常來常新,讓更多食客可以品嘗到這些民間至味。


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